ずっと「マージした後にメインブランチを production デプロイする」というワークフローだと勘違いしていた。
昔は「マージ後にデプロイ」だったが、いつの頃からか「マージ前にデプロイ」に変わったらしい。
もちろんチームによってワークフローは違って構わないし、上記ドキュメントでも "For some, it may be best to deploy to a specially provisioned testing environment." と説明されているが、 "For others, deploying directly to production may be the better choice" とも。