IntelliJ IDEAでRubyのテスト実行ショートカットキーが効かない場合の対処法 - Qiita
Macのキーボードショートカット設定で、すべてのアプリケーションを対象に「再変換」という名前で別の組み合わせのショートカットを登録してやれば解決しました。
設定例。
Mac版のGoogle日本語入力で、再変換(ctrl + shift + R)のショートカットキーを無効化する方法はないでしょうか？ - Gboard Community
Google 日本語入力だけでなく、 macOS 標準の IME も Control + Shift +R が「再変換」になっていた。
余談: ⌃⇧R は Run the selected test or test folder
